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茶具知識Tea Set

綠茶的飲用方式以及適用茶具

發布人:發布時間:2013-03-02 17:06:36瀏覽次數:26995次

 

       想要泡杯好茶,茶具的選擇是至關重要的,好茶好壺,猶似紅花綠葉,相映生輝。那么泡綠茶用什么茶具好呢?下面就為您介紹綠茶的飲用方式以及適用茶具。

 

       綠茶的適用茶具:

       專家介紹,飲茶用具的設計與茶湯的色、香、味有很大的關系,泡綠茶用什么杯子可以根據茶葉的老嫩選擇。

  玻璃杯:適于品飲細嫩的名貴綠茶,便于充分欣賞名茶的外形、內質。泡飲之前,先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉,置于無異味的潔白紙上,觀看茶葉形態。名茶的造型,因品種不同,或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝,察看綠茶茶葉色澤,或碧綠,或深綠,或黃綠,或多毫……,再干嗅綠茶中香氣,或奶油香,或板栗香,或鍋炒香,或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻,稱為“賞茶”。然后進入沖泡。

  瓷杯:適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類,重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后,入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”,用85℃的水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開展,加速下沉杯底,待3—5分鐘后開蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程度,飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。

  茶壺:一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶,因水多,不易降溫,會悶熟綠茶茶葉,使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時,先洗凈壺具,取綠茶入壺,用85℃的水沖泡至滿,3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時,用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點心,暢敘茶誼。

 

       綠茶的飲用方式:

  1.洗凈茶具。(無色透明玻璃杯即可,這種杯子便于充分欣賞和感受名貴綠茶的外形和內質。)

  2.品茶前,先觀茶的色澤和形狀,從觀賞中可以充分領略各種名茶的地域性的天然風韻和工藝特色,稱為“賞茶”。

  3.沖泡的具體操作有上、中兩種投法。上投法適用龍井、碧螺春等外形緊結重實的名茶。泡時先將85~90°C開水沖入洗凈茶杯,然后投入茶葉,稍許,便可觀賞到茶葉在水中緩慢舒展、游動的姿態。中投法適用黃山毛峰等茶條松展的名茶。先將茶入杯,沖入開水至杯容量1/3時,稍待2分鐘,待茶吸水舒展后再沖至滿杯。

  4.細品。茶湯涼至適口后,品嘗茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌 頭味蕾充分接觸,同時舌鼻并用,品出茶香,細細領略名茶風韻,此為一開茶。

  5.飲至杯中茶湯尚余1/3時,繼續加開水,謂之二開茶、三開茶??????。


 

 

 

 

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