首開(kāi)我國(guó)機(jī)制紅茶先河——馮紹裘傳奇故事之二
馮紹裘（1900—1987），中國(guó)紅茶之父。滇紅、寧紅創(chuàng)始人，宜紅、祁紅由其負(fù)責(zé)改進(jìn)技術(shù)，為我國(guó)紅茶事業(yè)的發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。
馮先生生于1900年，弱冠之年步入河北省保定農(nóng)業(yè)專(zhuān)科學(xué)校求學(xué)四年，主修土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象、茶葉制造。畢業(yè)后，他在湖南安化茶葉講習(xí)所、長(zhǎng)沙高級(jí)農(nóng)校任教五年，又在湖南安化茶場(chǎng)、湖南農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)從事茶葉研制五年。這為他以后成為茶葉名家打下了堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。
1933年，馮先生由方翰周介紹到江西修水合辦實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)（偽中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所和滬漢兩商品實(shí)驗(yàn)局合辦）任技術(shù)員，搞寧紅初制實(shí)驗(yàn)工作，以改進(jìn)寧紅的品質(zhì)。該場(chǎng)系上海出口茶商（廣幫）在寧紅茶區(qū)白鷴坑設(shè)立的振植制茶公司舊址，有茶園百余畝，一所制茶廠，裝有小型立式鍋爐蒸汽機(jī)和臥式柴油機(jī)各一部，中小型木質(zhì)揉茶機(jī)四臺(tái)，篩場(chǎng)、撿廠、烘房等簡(jiǎn)單設(shè)備，每年可產(chǎn)紅茶數(shù)十擔(dān)，運(yùn)上海試銷(xiāo)出口。馮紹裘先生認(rèn)為只有改變?cè)搹S老采，及時(shí)開(kāi)園，廢除不衛(wèi)生的腳踩機(jī)揉結(jié)合的做法，加強(qiáng)機(jī)揉，掌握發(fā)酵適度和烘干過(guò)程，控制溫度，反復(fù)試驗(yàn)，做到茶葉條線緊細(xì)，葉底紅勻，湯濃味爽，在精制篩撿過(guò)程中，做到老嫩分清，梗片去盡，才能達(dá)到條線整齊，色澤烏潤(rùn)的產(chǎn)品。于是，他設(shè)計(jì)了一套紅茶初制機(jī)械設(shè)備，首開(kāi)我國(guó)機(jī)制紅茶先河，成為我國(guó)機(jī)制紅茶的開(kāi)端。茶界名家胡浩川先生當(dāng)時(shí)品嘗了馮紹裘第一次試制出來(lái)的“寧紅”茶，興奮地稱(chēng)贊他“一鳴驚人”。第二年，馮紹裘又仿照錫蘭（即今斯里蘭卡）李普頓茶樣，制成一種橙黃、白毫碎茶，其湯色紅艷，滋味鮮濃，完全可與李普頓茶樣相媲美，成為茶市的搶手貨。
1949年，馮紹裘先生受大會(huì)的委托前往上海、杭州各茶廠，研究決定篩、切、撿、干各種機(jī)器型號(hào)和所需數(shù)量，為全國(guó)各加工廠配備一整套加工機(jī)器。是年冬請(qǐng)中央工業(yè)部派員繪圖趕制完成，于50年春茶季節(jié)先后裝運(yùn)各茶廠安裝，五一前后開(kāi)工，加工精制茶葉出口。為了各種加工廠配備機(jī)器動(dòng)力，馮紹裘先生于50年二月間由中南區(qū)茶葉公司派往上海與華東茶葉公司會(huì)商趕辦各茶廠必須加配所需的動(dòng)力機(jī)和整套傳動(dòng)裝置的設(shè)備。馮紹裘先生研究選定的篩、切、風(fēng)、揀、干系列茶葉加工設(shè)備，取代舊社會(huì)茶全部使用人工篩、切、風(fēng)、撿、烘的手工操作方法，大大節(jié)約勞動(dòng)力、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，我國(guó)茶葉加工初步走上半機(jī)械化生產(chǎn)的道路。很快，這套設(shè)備便應(yīng)用于全國(guó)各大茶廠。
武漢解放后，年逾五旬的馮紹裘受中南軍政委員會(huì)主席林彪之命擔(dān)任中南茶葉公司副總經(jīng)理兼漢口茶廠廠長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)漢口茶廠以拼配出口紅茶為主要業(yè)務(wù)。從50年至57年全部采用加大官推，手搖裝箱的人工拼裝方法，既花費(fèi)大量勞力、工時(shí)多、強(qiáng)度大、功效低，而且拼配不均，職工晝夜不停，汗流浹背，遠(yuǎn)不能按時(shí)完成出口任務(wù)。 1958年馮紹裘先生組織全廠職工討論提出徹底改變落后笨重的拼裝方法。建議采用比例口下茶流動(dòng)拼配，機(jī)器搖裝的流水作業(yè)，通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐八小時(shí)可拼裝紅茶五十至六十噸，每年三千噸“號(hào)碼”紅茶 的拼配任務(wù)，在一個(gè)季度就能超額完成。1976年，漢口茶廠獲得出口工業(yè)品生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)資金，并經(jīng)外貿(mào)部、財(cái)政部批準(zhǔn)修建紅茶拼配車(chē)間。上等的茶葉資源、專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、精湛的制茶工藝、嚴(yán)格的管理體制、有序的分配體系使?jié)h口茶廠成為純正宜紅茶的代表。
1958年，他設(shè)計(jì)的恩施“58”型揉捻機(jī)和60型宜紅精制聯(lián)合機(jī)在全國(guó)推廣。這一系列制茶機(jī)具對(duì)我國(guó)的茶葉加工由手工操作過(guò)渡到半機(jī)械化和機(jī)械化操作起到了重要作用。馮紹裘先生畢生致力于茶葉改制，特別是以工夫紅茶為主的初精工機(jī)具的改革，其創(chuàng)制和改制的機(jī)具已無(wú)法悉數(shù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)我國(guó)茶葉加工從手工操作過(guò)渡到半機(jī)械化和機(jī)械化起到了重要作用。
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