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茶葉知識Tea Knowledge

泉水、瓷杯、好紅茶

發布人:發布時間:2014-08-27 16:58:14瀏覽次數:26817次


      一抹嫣紅的色澤,一縷香甜的氣息……說起紅茶,很多人都被其美麗的色澤及醇和的口感而吸引。紅茶健康養顏的功效,也讓眾多的女士喜愛。


     好茶如友,如果對紅茶只是一知半解,是無法品飲出好滋味的。紅茶品飲有何講究?


  “品飲紅茶的第一步是要挑選好茶葉。”現在市面上有些劣質紅茶為了增添香氣而添加了香精。因此,在選茶時要看、聞。香氣自然柔和,有如蜜糖香或花香,形狀勻整的紅茶較好。劣質紅茶的香氣刺鼻沖人。


     在沖泡方面,紅茶采用的是茶水分離泡法,即茶葉和茶水分開。先按照1:50的茶水比取茶,然后以90℃左右的水沖泡。


     第一道先洗杯溫杯。“第一道茶水浸泡茶葉的時間不宜超過3秒。這一工序主要是為了展示茶藝之美,同時清洗茶葉。日常生活中可以省掉。”沖泡過后的茶葉,便可分盛到茶盞之中。紅茶涼后苦味物質會析出來,因此溫飲為佳。質量好的紅茶涼后口感要明顯好于劣質紅茶。


    要泡一杯好茶,在茶水茶器上也有講究。好茶要好水,沖泡紅茶以泉水為佳。日常生活中如果難以使用泉水,可以使用瓶裝、桶裝礦物質水,這樣的水沖泡出的紅茶口感更加綿甜。在茶器的選擇上,則是以白瓷茶器為佳。白瓷茶器可以觀賞紅茶的色澤,瓷器泡茶的口感也比較“公正”。


     提醒茶友們,紅茶與綠茶不同,比較耐沖泡,可以沖泡十余次,品飲者可以根據水溫和口感的變化調整沖泡時間。需要注意的是,雖然紅茶可以久置收藏,但拆封的紅茶最好在一個月內喝完。






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